01. Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE (Sede)
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Resultados da Pesquisa
Item Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório em um restaurante de cozinha brasileira na cidade de Recife – PE(2026) Santana, Matheus Henrique Albuquerque de; Siqueira, Amanda de Morais Oliveira; http://lattes.cnpq.br/0925121801904264O objetivo geral do estágio foi proporcionar ao discente uma experiência prática no exercício profissional por meio do Estágio Supervisionado Obrigatório, possibilitando a aplicação dos conhecimentos construídos em sala de aula e a complementação da formação teórico-prática. Neste estágio, foram aplicados os conhecimentos aprendidos em sala de aula no quesito de gestão de uma cozinha profissional. Para tanto, os objetivos específicos abrangeram o contato direto com a área gerencial de uma cozinha profissional, e o uso de boas práticas de manipulação e controle de qualidade de alimentos para o recebimento e armazenamento correto dos insumos presentes em uma cozinha. O estágio foi realizado no restaurante CÁ-JÁ, no período da manhã. Este estabelecimento é reconhecido pela valorização da cozinha brasileira e pelo cuidado com os processos de gestão e organização dos serviços gastronômicos. Durante o período de estágio, foi possível acompanhar e participar de diversas atividades relacionadas às rotinas administrativas e operacionais do restaurante, com destaque para o controle de estoque, organização de insumos e utilização de ferramentas de gestão. Essas atividades contribuíram para uma compreensão mais ampla do funcionamento do setor de alimentos e bebidas, evidenciando a importância do planejamento, da organização e do controle para a eficiência dos serviços prestados. Além do desenvolvimento técnico, a vivência no ambiente profissional possibilitou o fortalecimento de competências comportamentais indispensáveis à atuação no mercado de trabalho, tais como responsabilidade, ética, organização, comunicação eficaz, trabalho em equipe e postura profissional. A interação com a equipe e a observação da dinâmica cotidiana do restaurante permitiram ao discente compreender as exigências do setor gastronômico, bem como refletir criticamente sobre os desafios e as responsabilidades inerentes à profissão. Dessa forma, o Estágio Supervisionado Obrigatório mostrou-se uma experiência enriquecedora e essencial para a formação acadêmica e profissional do discente, ao promover a consolidação dos conhecimentos teóricos por meio da prática e estimular uma postura crítica e reflexiva sobre a atuação no campo da Gastronomia. Essas experiências contribuíram de maneira significativa para a preparação do futuro profissional, permitindo que ele compreenda de forma mais clara e objetiva os desafios do mercado de trabalho e atue de forma qualificada e consciente no setor gastronômico.Item Perspectivas profissionais de licenciandos em Computação: entre a docência e o setor tecnológico(2025-08-05) Silva Junior, Moacir Gomes da; França, Rozelma Soares de; http://lattes.cnpq.br/4282789732521235Este artigo investiga as perspectivas profissionais de licenciandos em Computação da Universidade Federal Rural de Pernambuco, em fase de estágio obrigatório. O estudo busca compreender a percepção desses futuros egressos sobre sua inserção no mercado, considerando a tensão entre a carreira docente e a atratividade do setor tecnológico. A pesquisa, de abordagem quali-quanti, utilizou questionários e entrevistas com 17 estudantes. Os resultados apontam que, embora haja interesse na docência, a percepção de melhores oportunidades e remuneração no setor de tecnologia gera um descompasso com os objetivos do curso.Item Indicadores do mercado de trabalho do Brasil e do Nordeste entre 2019.1 - 2023.2(2024-03-08) Aquino, Jadson Douglas da Cruz; Abreu, Eliane Aparecida Pereira de; http://lattes.cnpq.br/3101422198167935Em 2019, os indicadores do mercado de trabalho nordestino revelavam disparidade em relação ao Brasil, segundo (Aquino; Nascimento, 2020) apesar da Região Nordeste representar apenas 23,5% da População Economicamente Ativa (PEA); esta região abrigava 40% dos trabalhadores subocupados e aproximadamente 61% dos desempregados do país. No início de 2020, medidas restritivas foram impostas no país em decorrência da pandemia de Covid-19; tais medidas geraram transformações no mercado de trabalho no Brasil e no Nordeste. Como no período anterior à pandemia a Região Nordeste detinha indicadores de mercado de trabalho piores, em relação à economia brasileira e a pandemia impactou a dinâmica do mercado de trabalho em todas as regiões, este estudo se propõe a verificar os efeitos da pandemia de Covid-19 sobre os indicadores de mercado de trabalho do Nordeste em comparação com o Brasil. A metodologia inicia-se com uma revisão bibliográfica sobre a história do desenvolvimento econômico do Nordeste, proporcionando uma compreensão de como isso influenciou o mercado de trabalho regional. Em um segundo momento, realiza-se uma análise exploratória e descritiva, utilizando dados da PNAD Contínua do IBGE, abrangendo o período do primeiro trimestre de 2019 até o segundo trimestre de 2023. Os resultados indicam que o mercado de trabalho no Nordeste foi mais afetado pelo choque inicial resultante da pandemia em comparação com a média nacional.Item Atuação do médico veterinário na área comercial: uma revisão de literatura(2023-09-19) Veloso, Rhayana Louíse de Matos; Souza, Daniela Maria Bastos de; http://lattes.cnpq.br/4856221548369438; http://lattes.cnpq.br/9197712518270148O Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) desempenha um papel crucial no aprendizado de estudantes de medicina veterinária, preparando-os para ingressar no mercado de trabalho. Este relatório descreve as atividades realizadas durante o ESO em uma distribuidora de produtos veterinários, Quattro, na área comercial veterinária, sob supervisão do médico veterinário Arlindo Ivo da Costa, durante o período de 01 de junho a 08 de setembro de 2023, totalizando 420 horas de estágio. Durante o estágio, o aluno desempenhou o papel de consultor técnico e comercial de analisadores laboratoriais automatizados, lidando com as tarefas diárias dessa função. Além disso, o estudante conduziu uma revisão de literatura que destaca a crescente importância do médico veterinário na área comercial veterinária, considerando as mudanças recentes no mercado pet e sua evolução. O relatório conclui que os profissionais que atuam nesse setor desempenham um papel crucial em laboratórios veterinários, indústrias e distribuidoras, e até mesmo na formulação de produtos veterinários. Além disso, ressalta a necessidade de as universidades explorarem melhor esse segmento, reconhecendo as oportunidades significativas que ele oferece aos estudantes de medicina veterinária.Item Terceirização e precarização do trabalho em Pernambuco: uma análise das condições de trabalho de atividades terceirizáveis entre 2014 e 2019(2023-09-05) Moura, Marcelo Henrique Barbosa de; Gomes, Sónia Maria Fonseca Pereira Oliveira; http://lattes.cnpq.br/9795791528582607A terceirização é um fenômeno que vem sendo amplamente debatido no Brasil, tanto no âmbito acadêmico quanto nos âmbitos político e social. Os críticos da terceirização argumentam que ela pode trazer desvantagens ao sistema laboral ao contribuir de alguma forma para a precarização do trabalho, a perda de direitos trabalhistas, bem como o aumento dos acidentes e doenças ocupacionais. Eles também questionam a legalidade e a moralidade da terceirização das atividades-fim, que pode configurar uma forma de burlar o vínculo empregatício e as obrigações trabalhistas. A presente monografia tem como objeto a investigação da relação entre a terceirização e a precarização do trabalho em Pernambuco, considerando a hipótese de que a terceirização pode prejudicar os empregos e promover a sua debilitação. Para tanto usou-se a metodologia de análise bibliográfica e de dados secundários que permitiu fazer um panorama histórico e teórico da terceirização no Brasil e no mundo, bem como uma análise empírica das ocupações e atividades tipicamente terceirizáveis, do perfil ocupacional e salarial dos trabalhadores terceirizados e da situação dos afastamentos do trabalho por acidentes ou doenças. Verificou-se que para os trabalhadores que atuam em atividades com maior probabilidade de terceirização, o processo de terceirização parece ter trazido prejuízos como precarização das condições de trabalho, e pode ter contribuído de alguma forma com a desigualdade salarial, além de indicar uma maior exposição à instabilidade e à insegurança por parte dos trabalhadores que atuam naquelas atividades.Item O efeito dos programas de transferência de renda na economia dos municípios pernambucanos: uma análise para o período 2006-2014(2023-05-03) Pereira, Mizael da Silva; Souto, Keynis Cândido de; http://lattes.cnpq.br/0393274407907348; http://lattes.cnpq.br/0220927675452410Em 2004 foi lançado no Brasil o programa “Bolsa Família” que, junto com o “Benefício de Prestação Continuada (1993)”, representam os principais programas brasileiros de transferência de renda. A partir dos anos 2000, estes programas foram objetos de relevantes produções de pesquisas que buscaram avaliar seus impactos sobre diversas dimensões da vida das famílias, dos indivíduos beneficiados e da economia como um todo (nacional e de cidades). A investigação da relação destes dois programas com o mercado de trabalho formal, a renda das famílias, e a renda dos municípios de Pernambuco, constituem o principal objetivo deste trabalho. Usando a metodologia de dados em painel, onde as unidades de observação foram os 185 municípios de Pernambuco, observados no período compreendido de 2006 a 2014, foram estimadas três equações com o objetivo de testar a hipótese da associação dos programas de transferência de renda com o emprego, a renda das famílias e o PIB dos municípios. Os resultados indicam um efeito positivo do PBF sobre as variáveis emprego, renda das famílias, e PIB municipal, mas o BPC, quando considerado a quantidade de beneficiários, tem efeito apenas sobre a renda das famílias.Item Mulheres no mercado de trabalho: uma análise regional dos efeitos da pandemia da COVID-19 sobre a desigualdade de gênero no Brasil(2022-02-17) Amorim, Anna Beatriz Borges de; Souza, Poema Isis Andrade de; http://lattes.cnpq.br/2017359154121135; http://lattes.cnpq.br/1955792793217694Esta monografia tem como objeto de estudo o mercado de trabalho, que, historicamente, é marcado pela desigualdade de gênero nas relações trabalhistas. Associado a isso, tem-se a extensão territorial e a diversidade cultural do Brasil, que resulta em diferentes cenários de desigualdade de gênero no mercado de trabalho de um mesmo país. Através de uma análise exploratória de dados secundários da PNAD Contínua Trimestral, buscou-se analisar quais os possíveis efeitos da pandemia da Covid-19 sobre as mulheres no mercado de trabalho, de 2020 a 2022, com o objetivo de entender os cenários pré e pós-pandemia. Para isso, algumas variáveis foram utilizadas: a taxa de desocupação, o motivo pelo qual os indivíduos não procuraram trabalho, a quantidade de horas efetivamente trabalhadas, a posição do indivíduo na ocupação, entre outros. Os resultados encontrados mostram que as mulheres ficaram mais vulneráveis à pandemia à medida que estas tiveram uma maior participação na taxa de desocupação durante esse período. A relevância desta monografia está em mostrar as fragilidades do mercado de trabalho brasileiro por região e por gênero e como períodos de crise podem demonstrar essa volatilidade através do aumento das diferenças sociais.Item O "polo Goiana": desenvolvimento e mercado de trabalho na Zona da Mata Norte de Pernambuco(2021-12-17) Cavalcanti, Pedro Rafael Chalegre; Bezerra, Gabriella Maria Lima; http://lattes.cnpq.br/8954499933466652; http://lattes.cnpq.br/8437295117852093O objetivo do presente estudo é investigar as implicações dos recentes investimentos industriais sobre o mercado de trabalho da Zona da Mata Norte e Região Metropolitana do Recife, no Estado de Pernambuco. Nossa hipótese sugere que a recente industrialização do território rompeu com seu longo passado agroindustrial, alterando a dinâmica do mercado de trabalho no território. Para isso, primeiramente, foi realizado levantamento bibliográfico sobre a historicidade socioeconômica do território em confronto às novas mudanças. Em seguida, com relação ao mercado de trabalho do território, são sistematizados e analisados dados decorrentes de bases de dados do Ministério da Economia: RAIS e CAGED, com fins de descrever as mudanças no território, permitindo levantar novas hipóteses sobre o mesmo. Inicialmente, pudemos constatar que há, entre a primeira e a segunda década do século XXI, uma predominância relativa do setor industrial no volume de vínculos dos municípios, na mesma medida que um declínio do volume de vínculos no setor agropecuário. Em seguida, identificamos os principais setores industriais de cada município em relação ao total de vínculos na indústria, de modo a observar principalmente um vigor dado pela indústria automobilística de Goiana/PE quanto da consolidação de empreendimentos de Alimentos e Bebidas e Indústria Química nos outros municípios. Por fim, analisamos a movimentação de contratos de trabalho nos principais setores industriais, de modo a observar uma dinâmica particular a cada município, e, buscando especificar alguns impactos da Reforma Trabalhista de 2017 sobre as movimentações contratuais no território. Constatamos que até o momento não parece haver impacto significativo na dinâmica, ao mesmo tempo em que, se tratando das modalidades de contratação e desligamento introduzidas, o impacto é quase nulo para a indústria da transformação no geral.Item A fábrica dos sonhos: estudo sobre o processo de implantação da Jeep em Goiana/PE(2021-07-21) Oliveira, Lethicia Sthefany Ferreira de; Faria, Maurício Sardá de; http://lattes.cnpq.br/1513772085737367; http://lattes.cnpq.br/1450128129740626Em 2015, tiveram início as operações do Polo Automotivo da Jeep em Goiana, Zona da Mata Norte de Pernambuco, primeira fábrica da marca fora dos Estados Unidos e segunda do grupo Fiat no Brasil. O projeto de expansão para o Brasil faz parte de uma série de investimentos voltados para o mercado de consumo de automóveis na América Latina, após a fusão entre os Grupos Fiat Automobiles e a Chrysler. A presença da montadora em um território até então com uma sociedade fortemente agrícola desperta curiosidade, principalmente se levado em consideração a ausência de indústria automotiva em solo pernambucano. Desta forma, o presente trabalho se propõe a analisar o processo de implantação da Jeep em Goiana, sobretudo as relações de produção estabelecidas entre a montadora e suas sistemistas, que juntas integram e formam o Polo Automotivo de Pernambuco.Item Relação entre atividades terceirizáveis, precarização, saúde e segurança no trabalho na região Nordeste do Brasil(2021-02-23) Gomes, Júlia Leti da Silva; Gomes, Sónia Maria Fonseca Pereira Oliveira; http://lattes.cnpq.br/9795791528582607; http://lattes.cnpq.br/9190493295244528A terceirização do trabalho no Brasil vem sendo desenvolvida em meio a muitas discussões decorrentes de diversos pressupostos teóricos. No geral, o que cerca as discussões são o seu entendimento sobre os reais benefícios ou malefícios para a sociedade, empresas, qualidade de trabalho e no indivíduo como um todo. À vista disso questiona-se que potenciais relações podem existir entre a terceirização, precarização e a saúde e segurança do trabalhador do Nordeste do Brasil. Partindo da hipótese de que a terceirização pode influenciar diretamente a qualidade de vida do trabalhador torna-se relevante saber de que forma isso ocorre, portanto, esse trabalho procura analisar se os terceirizados enfrentam piores condições de saúde e de segurança laborais no Nordeste. A metodologia adotada na presente monografia desdobra-se entre levantamento de material bibliográfico e análise de dados secundários. Percebeu-se que o processo de terceirização provocou um aumento gradual de admissões em ambientes/atividades não antes explorados pelo processo, mas também houve um aumento dos desligamentos entre os terceirizados; esses dois aspectos resultam no aumento da rotatividade dos funcionários e na baixa permanência deles nos cargos. Entende-se que essas características trazem consequências psicológicas negativas e que podem resultar em patologias laborais. Os acidentes de trabalho da população terceirizada são mais elevados frente aos não terceirizados. Vale ressaltar que os acidentes de trabalho não podem ser resumidos aos físicos, as patologias psicológicas, que adoecem e inviabilizam a produtividade e a ida do funcionário ao trabalho também devem ser consideradas fazendo com que as consequências para a sociedade como um todo sejam ainda maiores. Verifica-se também que no mercado de trabalho nordestino, o processo de terceirização parece reforçar indícios de precarização trabalhista e que o trabalhador que é absorvido nessas condições não tem o mesmo favorecimento e reconhecimento que um funcionário admitido diretamente pela empresa ou instituição.