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01. Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE (Sede)
01.1 - Graduação (Sede)
Bacharelado em Gastronomia (Sede)
TCC - Bacharelado em Gastronomia (Sede)
TCC - Bacharelado em Gastronomia (Sede)
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https://arandu.ufrpe.br/handle/123456789/424
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search.filters.author.Arnaut, Andrey Nascimento
1
search.filters.author.Assis, Eduarda Pessanha de
1
search.filters.author.Moreira, Paula Zanette
Assunto
search.filters.subject.Tecnologia de alimentos
1
search.filters.subject.Aipo
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search.filters.subject.Alimentos - Conservação
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search.filters.subject.Alimentos alternativos
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search.filters.subject.Bebidas fermentadas
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Assunto: search.filters.subject.Tecnologia de alimentos
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Item
Relatório da pesquisa de iniciação científica: desenvolvimento e análise microbiológica de embutido suíno produzido por cura natural
(
2023-08-09
)
Assis, Eduarda Pessanha de
;
Veríssimo, Caio Monteiro
;
http://lattes.cnpq.br/6964505312874925
;
http://lattes.cnpq.br/5377253319059618
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Item
Elaboração e caracterização físico-química de bebida vegetal fermentada saborizada com ameixa seca
(
2019
)
Moreira, Paula Zanette
;
Siqueira, Amanda de Morais Oliveira
;
Siqueira, Leonardo Pereira de
;
http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
;
http://lattes.cnpq.br/0925121801904264
;
http://lattes.cnpq.br/6862323310030876
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Item
Desenvolvimento e avaliação de pão de fermentação natural enriquecido com farinha de bagaço de malte
(
2019
)
Arnaut, Andrey Nascimento
;
Siqueira, Leonardo Pereira de
;
http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
;
http://lattes.cnpq.br/7410283129538896
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