Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório: consultoria de gestão para negócios de alimentação

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dc.contributor.advisorSiqueira, Leonardo Pereira de
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/9772792357816313pt_BR
dc.contributor.authorSouza, Ana Beatriz Mariano Alves
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/6461836330954848pt_BR
dc.date.accessioned2024-06-03T17:29:55Z
dc.date.available2024-06-03T17:29:55Z
dc.date.issued2024-03-08
dc.degree.departamentDepartamento de Tecnologia Ruralpt_BR
dc.degree.graduationBacharelado em Gastronomiapt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambucopt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.degree.localRecifept_BR
dc.descriptionDiante da alta competitividade nos serviços de alimentação, as empresas do setor precisam aprimorar seus processos e produtos para se desenvolverem, destacarem-se e permanecerem no mercado de forma sustentável. Nesse cenário, o serviço de consultoria toma-se uma alternativa viável para auxiliar no desenvolvimento de estratégias de organização e crescimento para os negócios do setor. O presente relatório foi elaborado a partir da vivência da autora, discente do curso de Bacharelado em Gastronomia/UFRPE, durante seu Estágio Supervisionado Obrigatório na empresa de consultoria, GASS Company. Esta é uma empresa especializada em soluções e em consultoria de gestão voltada para serviços de alimentação. As atividades desenvolvidas envolveram: visitas à empresas do setor com olhar profissional; diagnósticos e aplicação de checklist, implementação de soluções de processos para redução de desperdícios, padronização da produção através de fichas técnicas, domínio de dados e informações financeiras relevantes; além da elaboração de um plano de negócio para empresa de confeitaria em Cedro - PE e organização de um evento gastronômico com o tema "Doces Lucrativos" voltado para formação de mulheres.pt_BR
dc.format.extent30 f.pt_BR
dc.identifier.citationSOUZA, Ana Beatriz Mariano Alves. Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório: consultoria de gestão para negócios de alimentação. 2024. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2024.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/5716
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rights.licenseAtribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0)pt_BR
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.pt_BRpt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectServiço de alimentaçãopt_BR
dc.subjectRestaurantespt_BR
dc.subjectServiços de consultoriapt_BR
dc.subjectProgramas de estágiopt_BR
dc.titleRelatório de Estágio Supervisionado Obrigatório: consultoria de gestão para negócios de alimentaçãopt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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