Avaliação do potencial biotecnológico de fungos do gênero Trichoderma sp. isolados do ecótono cerrado-caatinga na produção de proteases

Abstract

As proteases são enzimas capazes de hidrolisar as ligações peptídicas e têm diferentes aplicações industriais, como a indústria farmacêutica, têxtil, de detergentes e alimentícia. Por isso, o mercado enzimático é bastante atrativo para esse tipo de enzima. As proteases podem ser obtidas de diferentes fontes, no entanto, os fungos merecem destaque, pois não dependem de sazonalidade de produção, são de fácil manipulação e secretam enzimas de forma extracelular, o que facilita o processo de recuperação. Neste sentido, o objetivo deste estudo, foi selecionar uma linhagem fúngica, dentre oito fungos isolados do ecótono Cerrado-Caatinga, utilizando farelo de trigo como substrato em fermentação em estado sólido (FES) e estudar a condição que mais favoreceu a produção enzimática por um planejamento fatorial 23 utilizando três variáveis independentes (concentração de substrato, umidade e temperatura). Dentre as linhagens, Trichoderma sp. UFPIT02 se destacou com resultados para atividade proteolítica e fibrinolítica de 165,4 U/mL e 76,1 U/mL, respectivamente, e halo de degradação de fibrina de 30 mm, na condição 3g de farelo de trigo, 40% de umidade e 30°C de temperatura por 72 horas. No entanto, o Trichoderma orientale UFPIT09 foi selecionado para o planejamento fatorial 23 e a análise da influência das variáveis mostrou que a condição que pode favorecer a produção de protease foi de 7 g de substrato, 50% de umidade e temperatura de 25°C com atividade proteolítica de 183,7 U/mL e halo de degradação de fibrina com 33,8 mm. Dessa forma, os resultados obtidos no presente trabalho demonstram que os fungos do gênero Trichoderma sp. têm grande potencial na bioconversão de resíduo agroindustrial em produtos de interesse a partir de fermentação, tornando-os promissores para o campo da terapia enzimática.