Os serviços e modos de atuação do médico veterinário no setor de alimentos - revisão de literatura
Data
2019-12-11
Autores
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Resumo
The course completion work aimed to describe the activities experienced in the period from
August 12, 2019 to November 22, 2019 at Consultechs Technical Consultancy, since the meat
and fish platforms to the supermarkets chains in Recife (PE) and nearby municipalities.
Inspections of products of animal origin were carried out, by accompanying veterinarians as
technical responsible in the establishments above, The supervision was performed by the
veterinary doctor of the company Consultechs, Márcia Belo. All the described actions are
correlated with compliance with discipline 08525 - Compulsory Supervised Internship of the
Bachelor Degree in Veterinary Medicine, Federal Rural University of Pernambuco - UFRPE,
under the guidance of Professor Maria Betânia de Queiroz Rolim. The completion of the
internship provided extensive knowledge of the duties of the veterinarian which acts as
technical responsible in the food sector.
Descrição
O trabalho de conclusão de curso objetivou descrever as at ividades vivenciadas no período de
12 de agosto de 2019 a 22 de novembro de 2019 na Consultechs Consultoria Técnica, desde
as plataformas de carne e pescado até as redes de supermercados em Recife (PE) e municípios
próximos. Foram executadas inspeções de produtos de origem animal, ao acompanhar
médicos veterinários como responsáveis técnicos nos estabelecimentos acima citados. A
supervisão foi realizada pela Médica Veterinária da empresa Consultechs, Márcia Belo. Todas
as ações descritas estão correlacionadas ao cumprimento da disciplina 08525 – de Estágio
Supervisionado Obrigatório do Curso de Bacharelado em Medicina Veterinária, da
Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE, desenvolvidas sob a orientação da
Professora Dra. Maria Betânia de Queiroz Rolim. A realização do estágio proporcionou
amplo conhecimento sobre as funções do Médico Veterinário que atua como responsável
técnico no setor de alimentos.
Palavras-chave
Pescados - Inspeção, Alimentos - Análise, Alimentos de origem animal - Controle de qualidade
Referência
MATIAS, Hellen Viana. Os serviços e modos de atuação do médico veterinário no setor de alimentos - revisão de literatura. 2019. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) - Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2019.