Identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) no fluxograma do camarão dentro da indústria de beneficiamento

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dc.contributor.advisorMoura, Andrea Paiva Botelho Lapenda de
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/6414540974581675pt_BR
dc.contributor.authorPessoa, Camila Araújo Sousa de Sá
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/1790466185931509pt_BR
dc.date.accessioned2019-11-14T22:02:24Z
dc.date.available2019-11-14T22:02:24Z
dc.date.issued2019-07-10
dc.degree.departamentDepartamento de Medicina Veterináriapt_BR
dc.degree.graduationBacharelado em Medicina Veterináriapt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambucopt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.degree.localRecifept_BR
dc.descriptionAtualmente os consumidores têm demonstrado cada vez mais interesse por alimentos seguros e de qualidade, este aumento na demanda gera também um mercado mais inovador e competitivo. Possuir um serviço de qualidade adequado é essencial para a empresa não colocar em risco a saúde do consumidor, além de impulsionar o atendimento às expectativas dos clientes. Como base no exposto, o Estágio Supervisionado Obrigatório foi realizado com fundamentação teórica em literaturas, legislações e em fatos observados durante a etapa prática realizada no setor de Controle de Qualidade (CQ) da Carapitanga Indústria de Pescados do Brasil. Objetivou-se acompanhar as atividades desenvolvidas por toda a equipe do CQ, acompanhando toda a rotina, auxiliando no processo de avaliação sensorial do pescado e no preenchimento de planilhas e controles referente à qualidade. É possível afirmar que os conhecimentos adquiridos neste estagio foram fundamentais para a formação acadêmica da graduação em Medicina Veterinária, a qual trouxe uma experiência imprescindível para a área de trabalho pretendida.pt_BR
dc.format.extent41 f.pt_BR
dc.identifier.citationPESSOA, Camila Araújo Sousa de Sá. Identificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) no fluxograma do camarão dentro da Indústria de Beneficiamento. 2019. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) - Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/1651
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilpt_BR
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.pt_BRpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectSegurança alimentarpt_BR
dc.subjectCrustáceospt_BR
dc.subjectControle de qualidadept_BR
dc.titleIdentificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC) no fluxograma do camarão dentro da indústria de beneficiamentopt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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