Bacharelado em Engenharia de Pesca (UAST)
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TCC - Trabalho de Conclusão de Curso
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Item Beneficiamento e controle de qualidade de salmão e produtos empanados na indústria Blanke Comércio de Pescado LTDA(2022-10-11) Pires, Lucicléa Lima; Campello, Juliana Maria Aderaldo Vidal; http://lattes.cnpq.br/4644906989773828Os peixes são alimentos de alto valor nutricional, mas em contrapartida são muito suscetíveis a deterioração em comparação com outras carnes, por exemplo. Deste modo o beneficiamento em conjunto com o controle de qualidade realizado, são de fundamental importância para conferir ao produto um tempo maior da vida útil, agregação de valor e uma alta qualidade. Diante das diversas formas de processamento e aperfeiçoamento tecnológicos, o desenvolvimento de novos produtos possibilitou aos consumidores uma gama maior de opções, dentre estes destaca-se o pescado empanado, que graças ao seu processo de produção, detém de um alto valor agregado, proporcionando mais praticidade para o consumidor. Este trabalho é com base no estágio do período de 7 de março a 17 de maio, a partir da experiência vivenciada durante o estágio, proponha-se discutir o beneficiamento de peixes e produtos empanados na indústria Blanke Pescado Ltda. Diante desse trabalho fica evidente a importância do processamento dos peixes, para se obter um produto de qualidade, bem como a produção de pescado empanados como alternativa de reaproveitamento de resíduos, assim como agregação de valor à matéria prima.Item Reciclagem dos resíduos da piscicultura na produção de gás metano.(2022-09-29) Fortes, Cynthia Graziely Torres Cavalcanti; Oliveira, Mário Henrique Bento Gonçalves e; http://lattes.cnpq.br/7565500755803686; http://lattes.cnpq.br/5995241491375985Com o crescimento populacional as ações antrópicas contribuíram para o acúmulo de resíduos, e o surgimento de novas tecnologias foi necessário para solucionar essa questão. Nesse trabalho objetivou-se a busca por processos produtivos autossustentáveis, como reaproveitar a matéria orgânica provenientes de pisciculturas na produção de gás metano e diminuir impactos no meio ambiente. O resíduo orgânico ao se decompor, produz misturas gasosas de metano (CH4) e dióxido de carbono (CO2) capazes de gerar combustão, atribuindo-se o nome biogás ou gás biológico, por fazer parte de um processo produtivo de origem animal. Para esse experimento, a matéria orgânica foi coletada no tanque de PVC (caixa d’água) com criação de tilápias (Oreochromis niloticus), com o auxílio de garrafas Polietileno Tereftalato (PET) entre 237 mL e 1000 mL. O tempo de decomposição da matéria orgânica foi de 60 dias. Na mensuração do gás metano foi utilizado o sensor MQ-4, conectado à placa Arduino Uno, fios jumper, resistor e protoboard. Os resultados foram obtidos através de regressão linear, no Microsoft Excel (2019). A concentração da coleta 1 resultou em um coeficiente R² = 0,9684, e da coleta 2 em R² = 0,805. Foi possível verificar através do desempenho do sensor MQ-4, a viabilidade da produção de biogás provenientes da piscicultura, porém, em criação intensiva em alta escala, já que necessita de uma quantidade bastante superior da qual foi coletada para se produzir o gás biológico. O conhecimento propagado sobre processo de produção do gás metano estimula os produtores rurais a dar início a ideias que geram economia e ao mesmo tempo, sustentabilidade, tendo em vista que o biogás é uma opção energética renovável de ótimo rendimento, proporcionando energia limpa e descarte adequado dos efluentes gerados. Além disso, a descoberta do biogás no Brasil é ainda recente no que diz respeito ao método de produção, por isso há falta de mão de obra especializada nesse assunto para orientar o produtor, de apoio financeiro e de tecnologias mais acessíveisItem Preparação de gônadas de Hoplias malabaricus (BLOCH, 1794) para estudo da biologia reprodutiva(2022-10-13) Fortes, Cynthia Graziely Torres Cavalcanti; Silva, Francisco Marcante Santana da; http://lattes.cnpq.br/4286692304867555; http://lattes.cnpq.br/5995241491375985A espécie Hoplias malabaricus também conhecida como traíra, é um peixe nativo do Brasil, o mesmo costuma habitar águas paradas, lagos, lagoas, córregos, dentre outros. Na reprodução, a traíra apresenta desova anual total. Em alguns trabalhos acadêmicos já feitos, é dito que a traíra possui desova parcelada. Com o objetivo de relatar e apresentar as atividades referentes ao Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), que foram realizadas no Laboratório de Dinâmicas de Populações Aquáticas (DAQUA), Unidade Acadêmica de Serra Talhada, teve como principal atividade preparar gônadas de H. malabaricus por meio de técnicas histológicas utilizando os corantes Hematoxilina-Eosina (H&E) e permitir a visualização dos seus constituintes celulares. Como metodologia complementar para a evidenciação de estruturas histológicas, estabelecendo aspectos microscópicos característicos de células e tecidos, no qual elucida a relação entre estrutura e função, realizou-se a coloração das gônadas em lâminas utilizando hematoxilina e eosina. O preparo das gônadas consistiu em coletar, processar (desidratação, diafanização e inclusão em parafina), emblocar, cortar no micrótomo, corar e montar as lâminas com bálsamo do Canadá, para depois visualizá-las no microscópio. No total haviam mais de 100 gônadas coletadas no Piauí no ano de 2017 e dessas foram escolhidas 50 e feitos 2 cortes de cada uma delas para garantir qual se sairia melhor na coloração. Também foram feitos cortes com mais 6 gônadas coletadas no Recife, na qual, 4 das 6 gônadas sendo de fêmea e as outras 2 sendo de macho. Através do estágio foi possível obter um conhecimento maior sobre o preparo de gônadas utilizando técnicas histológicas animal, sendo possível manter uma experiência direta no uso dos equipamentos necessários a desenvolver atividades de grande relevância na vida acadêmica. Dessa forma, o estágio atendeu todas as minhas expectativas, contribuindo para a minha capacitação profissional.Item Vivência na Fazenda Primar Aquacultura: sistema multitrófico integrado de ostras com camarão(2022-09-19) Silva, Magna dos Santos; Silva, Ugo Lima; http://lattes.cnpq.br/1858876631961029; http://lattes.cnpq.br/5881712638842687O presente trabalho teve como objetivo descrever as experiências adquirida na fazenda Primar Aquacultura. O Estágio Supervisionado Obrigatório, componente necessário para a obtenção do título de Bacharelado em Engenharia de Pesca, realizado na fazenda Primar Aquacultura localizada na cidade de Tibau do Sul no estado do Rio grande do Norte durante o período de 27 de junho a 02 de setembro 2022. Durante esse período foi acompanhado algumas atividades como, manejo das ostras Crassostrea gasar e suas diferentes fases de cultivo sendo, 1° estágio das sementes no campo upweller, 2° estágio travesseiros flutuantes em malha de 4mm no viveiro 11 e 3° em malhas de 9mm no canal 3. As diferentes etapas no cultivo de camarão Litopenaeus vannamei sendo elas, a aquisição das pós-larva, aclimatação, alimentação, despesca e comercialização, bem como a produção e manejo de microalgas, qualidade de água e avaliação da comunidade fitoplanctônica nos viveiros de ostras e camarão. A vivência adquirida foi de fundamental importância para meu crescimento profissional, como Engenheira de Pesca, aliando prática a teoria.Item Alimento natural, qualidade de água e performance zootécnica da tilápia alimentada com diferentes dietas proteicas em sistema de biofloco(2022-09-23) Silva, Magna dos Santos; Silva, Ugo Lima; http://lattes.cnpq.br/1858876631961029; http://lattes.cnpq.br/5881712638842687O presente trabalho teve como objetivo determinar os efeitos de diferentes níveis proteicos de alimentação artificial da Tilápia-do-Nilo cultivada em sistemas de bioflocos sob a qualidade de água, o desempenho zootécnico e a composição do plâncton. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado constituído por cinco tratamentos e quatro repetições cada, composto por dietas contendo percentuais proteicos distintos, sendo eles: 30%, 34%, 38%, 42% e 46% de proteína digestível (PD). As coletas de zooplâncton foram realizadas semanalmente durante os 28 dias de experimento, e o fitoplâncton foi coletado ao início e ao final do período experimental com amostragens de 2 (dois) litros de água (em cada tanque utilizando-se um recipiente de boca larga no sentido fundo-superfície coluna d'água). Estas amostras foram filtradas com rede de plâncton (malha de 20 μm), e concentradas em recipientes de 250 mL, previamente identificados e fixadas com formol a 4% neutralizado com bórax a 1%. A comunidade zooplanctônica nos tanques foi distribuída em 5 grupos e 12 gêneros. O filo Protozoa foi o que mais apresentou diversificação, independente do tratamento, e também foi o que apresentou a maior abundância, destacando-se os 2 gêneros dominantes Centropyxis sp. e Trinema spp, seguido pelo filo de Rotifera sendo o segundo presente em grandes concentrações, com destaque para o táxon Lecanne spp. A comunidade fitoplanctônica foi composta por táxons distribuídos em 8 classes e 14 gêneros, sendo dominada pela classe Cyanophyceae, estando presente em todas as amostras independente da dieta, ambos o alimento natural só apresentou diferença significativa estatisticamente no grupo de rotífera nas dietas de 30% PD e 38% PD. No monitoramento da qualidade de água a temperatura foi a única variável que apresentou sua média a baixo do recomendado, durante o período experimental esteve variando de (23,2 °C a 26,2 °C) porém não teve influência sobre o desempenho zootécnico das tilápias. Os valores da matéria orgânica (biofloco) e inorgânica (cinzas), não diferiram significativamente entre os tratamentos. Portanto as diferentes dietas proteicas testadas não influenciaram no alimento natural, qualidade de água e desempenho zootécnico das póslarva, podendo ser cultivada em dietas de 30% a 46% de proteína digestível.Item Comunidade de siris (crustacea: decapoda: portunidae) da zona de arrebentação da praia de Jaguaribe e estuário do Rio Jaguaribe, Ilha de Itamaracá, Pernambuco, Brasil(2022-06-03) Noé, Karyna Kelly Bezerra; Viana, Girlene Fábia Segundo; http://lattes.cnpq.br/3338076933519392Crustaceans are important members of tropical benthic communities, serving as food for humans. This study aimed to analyze the biometry, abundance and frequency of the population of Portunid crustaceans from Jaguaribe beach and Jaguaribe river estuary in Itamaracá-PE. The collections were carried out at three points: 1) the surf zone, 2) the river mouth and 3) the estuary. The crabs analyzed in this study are bycatch fish collected by trawling. Soon after collected, the crabs were packed in plastic bags and sent to the Bentos Laboratory (LABENTOS) at UFRPE/UAST. Individuals were identified, sexed and quantified. The data obtained were entered into an electronic spreadsheet for analysis of abundance, frequency and diversity. A total of 190 specimens were identified, distributed in five species: Callinectes danae (Smith, 1869), Callinectes ornatus (Ordway, 1863), Callinectes marginatus (Ordway, 1863), Arenaeus cribrarius (Lamarck, 1818) and Charybdis hellerii (Milne Edwards, 1867). Regarding relative abundance, C.danae was considered a dominant species at all points, obtaining 54% at point 1, 66% at point 2 and 65% at point 3. Arenaeus cribrarius was considered abundant at point 1 with 35% and common at point 2 with 20%, it was not collected at point 3. Callinectes marginatus presented 28% at point 3, being considered common, at point 1 it was classified as occasional with 5%. C. ornatus showed abundance at points 1, 2 and 3 respectively with 5%, 9% and 7%, thus being classified as occasional. Charybdis hellerii was classified as occasional with 5%. In the frequency of occurrence, it was found that C. danae is a species considered euconstant with 82% of the collected sample. C. ornatus and C.marginatus, presented 45% each, thus being constant species. A. cribrarius presented 36% and is considered an accessory species. Considered accidental, C.hellerii with only 18% of the total sample. For diversity the values were low for the river mouth (point 2) and for the interior of the estuary (point 3), and low for the surf zone (point 1). The evenness values were equitable, J'= 0.7276 for the surf zone (point 1), J'= 0.691 for the river mouth (point 2) and J'=0.7555 for the interior of the estuary (point 3). Ancova analysis demonstrated a positive growth relationship between carapace width, carapace length, abdomen width, and weight. Differing only for Callinectes danae in relation to carapace width and abdomen width. The low abundance of Charybdis helleri shows that the species is not endangering native crabs in this locality. This study contributed to increase the knowledge about the crabs on the island of ItamaracáItem Compreendendo a importância do marketing nos empreendimentos de aquicultura(2022-05-30) Nogueira, Denise de Barros; Silva, Ugo Lima; http://lattes.cnpq.br/1858876631961029; http://lattes.cnpq.br/4846729856694660Aquaculture is an activity that has been on the rise in recent years, however, the need for changes to allow this growth to be socially, economically and environmentally visible. During the critical periods of the pandemic caused by the COVID-19 (SARSCoV-2) virus, aquaculture as well as other sectors were affected and entrepreneurs needed to change strategies to remain effective within the market. Marketing strategies in turn have been significant in directing how to best conduct the enterprise. This study had as its main objective to understand the influence of marketing within aquaculture enterprises. The present work was developed in two stages, the first a literature review in databases, and the second was the application of a questionnaire aimed at aquaculture entrepreneurs. Most of the papers included in this study were published 17.6% in 2006 (3 studies), 17.6% in 2019 (3 studies), 11.8% in 2011 (2 studies), and 11.8% in 2017 (2 studies). During the pandemic 90.9% responded that they needed to update on social networks, WhatsApp being the main network used by all. Finally, the importance of disciplines, courses, and workshops on marketing in aquaculture enterprises is highlighted, so that future professionals can have a basis when entering the job market.Item Evaporação no semiárido: análise de sensibilidade e comparação de 7 métodos para estimativa(2022-06-03) Barros, Tays Ferreira; Souza, Luciana Sandra Bastos de; http://lattes.cnpq.br/1186468548787818; http://lattes.cnpq.br/8217101677528263Evaporation is a key variable in understanding the water availability of an environment. Above all, in semi-arid regions, knowledge of water losses is essential and can support the development of activities in these environments. Several models have been proposed to estimate evaporation, these depend on the availability of data, time scale and conditions for which they were developed. This study sought to analyze the sensitivity of the class "A" tank and Penman methods to meteorological variables and compared 7 methods for estimating evaporation for a location in the Brazilian semiarid region. The database used was obtained from a meteorological station located in the municipality of Juazeiro-BA, and comprised the period from 1969-1999. The Penman method was considered standard and correlated with the meteorological variables: temperature (T), humidity (UR), radiation (Rg), wind (Vv) and vapor pressure deficit (DPV), through regression analysis for understanding of the relationships between them. The same procedure was performed for the evaporation measurements obtained through the Class “A” Tank (TCA). Additionally, the information was used to calculate the variable through alternative methods: Stephens–Stewart, Priestley–Taylor, Linacre, Makkink, TCA, Jensen-Haise and Camargo. This information was compared using indices for which Pearson's correlation coefficient (r), coefficient of determination (r²) and Willmont's concordance index are considered. Based on the results obtained, it was possible to verify that the variable DPV presented a high correlation with the evaporation estimated with the Penman and TCA methods. Among the alternative methods, the one that came closest to the method considered standard was Linacre's. Stephens–Stewart, Makkink and Camargo did not show good adequacy in the analyzed region.Item Avaliação da taxa de filtração da daphnia magna cultivada em sistema autotrófico (água clara) e sistema mixotrófico (biofloco) com diferentes dietas ofertadas(2022-06-03) Rodrigues, Mônica de Lima; Abreu, Jéssika Lima de; http://lattes.cnpq.br/6237276943114119; http://lattes.cnpq.br/2300244354976388In aquaculture, the larviculture phase of fish farming is one of the main challenges faced, due to the small size of the cultured individuals and the inherent difficulties in feeding and management. The filtration rate is calculated assuming that the nutrient rate of zooplankton is proportional to the concentration of available food. It is relevant to know the filtration rate in order to know how best to produce organisms, verifying if the type of culture will interfere in the filtration rate, and to observe if there is selectivity regarding the diet offered. The culture was performed in autotrophic system, when inorganic carbon and light are used as energy sources; and mixotrophic, in the presence of organic and inorganic carbon, light, and organic compounds as energy sources. Thus, the present research aimed to know the filtration rate of Daphnia magna (cladoceran) in autotrophic and mixotrophic culture being tested different microalgae diets. The experiment was carried out with six treatments with three repetitions each, based on two factors: culture (autotrophic or mixotrophic) and diet (Chlorella vulgaris, Haematococcus pluvialis (green phase/vegetative phase) and red phase/cystic phase). The water quality variables: temperature (°C), dissolved oxygen (mg.L-1 ) and pH were measured twice a day throughout the culture. The variables analyzed for filtration rate were: filtration rate (TF), cell decay with the presence of Daphnia (K Daph ), cell decay without the presence of Daphnia (K sDaph), ratio with Daphnia (C/C0 Daph), ratio without Daphnia (C/C0 sDaph). The growth variables were: specific growth rate (SGR), doubling time (DT), maximum mean density (DMX), yield (R), and day of maximum density (DMD). As for Dissolved Oxygen, there was a significant difference only for the algae factor. However, the other variables pH and temperature showed no statistical difference, with the pH staying around 7.3 and the temperature around 29° C. As for TF, no statistical differences were found in the treatments. However, certain treatments had higher values for H. pluvialis in the cystic phase in both types of cultures and lower values for H. pluvialis in the vegetative phase. The day of maximum density (MDD) was reached on day 7 in the autotrophic culture with the diet of H. pluvialis in the green phase being fed. Thus, H. pluvialis in the green phase was found to be a well utilized food for Daphnia magnaItem Biodiversidade de peixes da praia de Porto de Galinhas, Pernambuco(2022-05-30) Lima, Suzana Pereira; Véras, Dráusio Pinheiro; Véras, Luísa Valentim Melo de Vasconcelos Queiroz; http://lattes.cnpq.br/8508384155612633; http://lattes.cnpq.br/7132031218581637; http://lattes.cnpq.br/7732154642462526The reef ecosystem of Porto de Galinhas has great ecological, social, scenic and economic importance, both for tourism and for species of commercial value. This study aimed to identify the biodiversity of fish on Porto de Galinhas beach, south coast of Pernambuco and describe them in terms of their trophic groups, abundance, geographic distribution and degree of conservation according to the IUCN and MMA red lists. For the elaboration of the work, data collections were carried out at the study site through visual censuses, between the years 2008 and 2020, totaling 62 dives. Researches were also carried out in the literature and selected works that contained in the body of the text information about the reef species recorded in the study area. A total of 180 fish species distributed in 63 families were recorded, where the most representative family in number of species was Carangidae (16). Most of the species are categorized as rare, while the species categorized as abundant was the group with the lowest number of species. In relation to trophic categories, the group with the greatest representation in number of species was that of eaters of mobile invertebrates and carnivores, with 44% and 26%, respectively, but for the latter, the abundance data show that most of these species are considered rare. Most species occur in the Western Atlantic with 54.5% of the species, however the study area is home to many endemic species in Brazil, 13% of the species found. When combining the IUCN and MMA threat assessments, 6% of the species occurring in Porto de Galinhas are under some level of threat risk. It is necessary that this reef ecosystem be an area considered as a priority for conservation where appropriate management measures are applied for the sustainable use of the site. The present study, in addition to serving as a basis for future work, provides important information that can contribute to the creation of these management plans
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