O gosto pelo regional: alimentação e regionalismo no restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco

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dc.contributor.advisorCorrêa, Maria Iraê de Souza
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/9339401156849765
dc.contributor.authorOliveira, Túlio Martins de
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/0951729370335790
dc.date.accessioned2019-02-04T18:34:18Z
dc.date.available2019-02-04T18:34:18Z
dc.date.issued2018-08
dc.degree.departamentDepartamento de Tecnologia Rural
dc.degree.graduationBacharelado em Gastronomia
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambuco
dc.degree.levelGraduacao
dc.degree.localRecife
dc.format.extent35 f.
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Túlio Martins de. O gosto pelo regional: alimentação e regionalismo no restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco. 2018. 35 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2018.
dc.identifier.darkflstrmvhttps://n2t.net/ark:/57462/001300000jpbb
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/719
dc.language.isopor
dc.publisher.countryBrasil
dc.rightsopenAccess
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/deed.pt_BR
dc.subjectAlimentos
dc.subjectRestaurantes - Recife (PE)
dc.subjectCulinária brasileira - Brasil, Nordeste
dc.titleO gosto pelo regional: alimentação e regionalismo no restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco
dc.typebachelorThesis

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