Evolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidade

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dc.contributor.advisorShinohara, Neide Kazue Sakugawa
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/7105928729564845pt_BR
dc.contributor.authorViana, Ana Katarina Mendonça Novaes
dc.date.accessioned2024-01-15T18:58:40Z
dc.date.available2024-01-15T18:58:40Z
dc.date.issued2023-09-11
dc.degree.departamentDepartamento de Tecnologia Ruralpt_BR
dc.degree.graduationBacharelado em Gastronomiapt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambucopt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.degree.localRecifept_BR
dc.descriptionO biscoito é um alimento que desempenhou um papel significativo ao longo da história e na economia de muitos países. Foi pensando nisso, que propõe-se assim uma pesquisa historiográfica desde sua possível criação, até os dias atuais. O objetivo da pesquisa é trazer informações importantes do papel que o biscoito desempenhou na história e na economia ao longo dos séculos, desfrutando de uma evolução que o transformou de um simples alimento em um produto versátil e influente. Onde na indústria é uma força significativa, tanto no Brasil quanto no mundo. Gerando empregos em larga escala, abrangendo desde a produção até a distribuição e o marketing. Além de ser um produto de exportação importante, contribuindo para o comércio internacional e fortalecendo as relações econômicas entre nações. Propõe-se, assim, apresentar reflexões e analisar a importância que o biscoito tem no Brasil, onde ele é mais do que um alimento; é um componente essencial da cultura gastronômica, presente em diversas tradições culinárias e momentos cotidianos, do café da manhã ao lanche da tarde. O biscoito é muito mais do que um simples petisco; é um reflexo da nossa história, economia e cultura. Sua versatilidade, contribuição para a exploração global e papel na economia e na mesa dos brasileiros e no mundo, tornam-no uma parte integral da experiência humana, celebrando o passado e abraçando o futuro.pt_BR
dc.format.extent27 f.pt_BR
dc.identifier.citationVIANA, Ana Katarina Mendonça Novaes. Evolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidade. 2023. 27 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/5404
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rights.licenseAtribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)pt_BR
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRpt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectBiscoitospt_BR
dc.subjectHistoriografiapt_BR
dc.subjectAlimentos - Aspectos sociaispt_BR
dc.subjectProgramas de estágiopt_BR
dc.titleEvolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidadept_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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