Estágio supervisionado obrigatório no Laboratório de Laticínios – Lactal

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dc.contributor.advisorChinelate, Gerla Castello Branco
dc.contributor.advisor-coSouza, Thibério Pinho Costa
dc.contributor.advisor-coLatteshttp://lattes.cnpq.br/4506927856419053pt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/3083684128673144pt_BR
dc.contributor.authorLira, Avla Kessia Azevedo de
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/2365029401299743pt_BR
dc.date.accessioned2019-08-28T19:48:32Z
dc.date.available2019-08-28T19:48:32Z
dc.date.issued2019-02-05
dc.degree.departamentUnidade Acadêmica de Garanhunspt_BR
dc.degree.graduationBacharelado em Engenharia de Alimentospt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambucopt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.degree.localGaranhunspt_BR
dc.descriptionO estágio supervisionado obrigatório é uma experiência essencial para o futuro profissional da engenharia de alimentos, por proporcionar um gancho entre o aprendizado teórico nas disciplinas do curso e o trabalho em indústria ou laboratório, podendo o aluno aplicar seus conhecimentos práticos. O Laboratório Multiusuários de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LACTAL) auxilia os alunos em seus projetos de pesquisa ou extensão, realização de pesquisas para trabalhos de conclusão de curso, gerar competência científica para aprimoramento de produtos e tecnologias. O LACTAL é dividido em vários laboratórios de diferentes disciplinas, e dentre eles está o laboratório de leite e derivados. O ramo de laticínios é um ramo alimentício em frequente expansão, e o laboratório de leite e derivados auxilia na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, inovações, e também para o estudo de análises de leite e seus derivados. Durante o estágio, foi possível desenvolver treinamentos acerca das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, as Boas Práticas de Laboratório, análises físico-químicas feitas em leite e derivados e também pôde-se fazer a implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para alguns equipamentos dentro do laboratório, contribuindo para a melhor e mais segura utilização do laboratório. Ao final, foi possível verificar a aplicação dos temas abordados nos treinamentos e a efetiva melhora e padronização da utilização do Laboratório de Leite e Derivados por parte dos alunos.pt_BR
dc.format.extent44 f.pt_BR
dc.identifier.citationLIRA, Avla Kessia Azevedo de. Estágio supervisionado obrigatório no Laboratório de Laticínios – Lactal. 2019. 44 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) – Universidade Federal Rural de Pernambuco, Garanhuns, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/1382
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)pt_BR
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.pt_BRpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlimentos - Manuseiopt_BR
dc.subjectAlimentos - Análisept_BR
dc.subjectDerivados do leitept_BR
dc.titleEstágio supervisionado obrigatório no Laboratório de Laticínios – Lactalpt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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