Relatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recife

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dc.contributor.advisorVeríssimo, Caio Monteiro
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/6964505312874925pt_BR
dc.contributor.authorAlbuquerque, Felipe Lucena Carneiro de
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/8550204054903089pt_BR
dc.date.accessioned2022-11-24T15:46:29Z
dc.date.available2022-11-24T15:46:29Z
dc.date.issued2021-07-15
dc.degree.departamentDepartamento de Tecnologia Ruralpt_BR
dc.degree.graduationBacharelado em Gastronomiapt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal Rural de Pernambucopt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.degree.localRecifept_BR
dc.descriptionO ato de comer aproxima as pessoas à medida que é uma necessidade inerente ao ser, mas ao mesmo tempo traz distinção ao hierarquizar socialmente o que se come e como se come. A busca por alimento para satisfazer tanto as necessidades físicas quanto estéticas é um catalisador para a variedade exponencial de restaurantes. Localizado no tradicional bairro de Casa Forte, no Recife, o Nez Bistrô se mantém de forma consistente como um dos melhores restaurantes da cidade desde 2007, sendo sinônimo de uma cozinha franco-italiana de qualidade atraindo um público exigente para o seu salão. Neste contexto, este trabalho tem o objetivo de relatar a experiência vivenciada durante o Estágio Supervisionado Obrigatório realizado no Nez Bistrô durante a pandemia do Sars-CoV-2 no período de 17/08/2020 a 13/11/2020, quando todos se viram desafiados em sua sobrevivência e, em especial, o setor econômico de alimentação que precisou se reinventar para manter-se funcionando.pt_BR
dc.format.extent34 f.pt_BR
dc.identifier.citationALBUQUERQUE, Felipe Lucena Carneiro de. Relatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recife. 2021. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2021.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repository.ufrpe.br/handle/123456789/3596
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)pt_BR
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.pt_BRpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectRestaurantespt_BR
dc.subjectCulinária francesapt_BR
dc.subjectCulinária italianapt_BR
dc.titleRelatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recifept_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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