Modos de vida urbana, mudanças alimentares e consumo de alimentos fast foods no Grande Recife

Abstract

O relatório de pesquisa, do Programa de Iniciação Cientifica/PIC 2019-2020, trata-se de uma pesquisa exploratória de caráter qualitativo. O problema de pesquisa foi: quais as razões que levam as pessoas a se alimentarem tantas vezes fora de casa? E seu objetivo consistiu em compreender os fatores que levam as pessoas a se alimentarem em restaurantes/fast foods, tendo em vista mais gastos, ao invés de se alimentarem em casa. Seus procedimentos metodológicos foram a observação in loco no centro de Recife e entrevistas semiestruturadas com 05 consumidores/as de diferentes perfil, com o intuito de obter diferentes compreensões a respeito. A pesquisa buscou compreender a crescente mudança nos hábitos alimentares dos/das brasileiros/das, uma vez que estes/as tem buscado alimentar-se cada vez mais fora de casa, consumindo alimentos na maioria das vezes menos nutritivos e com reflexo dessas escolhas no seu gasto mensal.