Análise do emprego da refrigeração de alimentos no Brasil
Data
2025-02-24
Autores
Silva, Adriel Mancilha da
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Resumo
Este trabalho analisa a importância da refrigeração na conservação de alimentos em face do aumento populacional e da demanda crescente por alimentos. Discute-se a evolução das técnicas de armazenamento, práticas inovadoras, destacando a refrigeração como essencial para garantir a segurança alimentar. Desafios como o impacto ambiental e a acessibilidade são abordados, assim como oportunidades para desenvolver tecnologias sustentáveis. Em última análise, o objetivo é promover a segurança alimentar, reduzir o desperdício e avançar em direção à sustentabilidade na refrigeração de alimentos.
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This work analyzes the importance of refrigeration in food preservation in the face of population growth and growing demand for food. The paper discusses the evolution of storage techniques and innovative practices, highlighting refrigeration as essential to ensure food security. Challenges such as environmental impact and accessibility are addressed, as well as opportunities to develop sustainable technologies. Ultimately, the goal is to promote food security, reduce waste, and move towards sustainability in food refrigeration.
Descrição
Palavras-chave
Alimentos - Conservação; Refrigeração; Sustentabilidade; Inovação; Acesso à refrigeração
Referência
SILVA, Adriel Mancilha da. Análise do emprego da refrigeração de alimentos no Brasil. 2025. 74 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Unidade Acadêmica do Cabo de Santo Agostinho, Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2025.
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