Navegando por Assunto "Frango de corte"

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Atendimento às normas do Ministério da Agricultura para a conservação de carne de frango resfriada, nos pontos de venda em Recife - PE
(2021) Silva, Bernadete de Lourdes Viégas da; Pires, Edleide Maria Freitas; Barreto, Larissa Santana; http://lattes.cnpq.br/2823183610144405; http://lattes.cnpq.br/0468713660747009
The chicken meat production in Brazil surpasses 13 million tons, where 31% are exported and 69% supply the internal market, guaranteeing an annual consumption of 45.27 kilos of chicken meat per inhabitant. Its consumption is linked to several factors, such as being healthier, flavor, and lower price. This study aims at verifying if the selling of chicken meat in supermarkets of Recife is being practiced following the commercialization standards of current legislation. This work verified if the temperature where the meat is exposed is following the conditions presented by the legislation. We also present suggestions intended to improve the current conditions of storage, exposition, and selling of this product. It has been selected a sample of five sale points, where was collected six pieces of beef from each supermarket. It has been considered two types of cuts (chicken breast and chicken thigh). Hence, 30 meat samples in total. The samples were conditioned in polyethylene plastic bags or polystyrene boxes, simulating the same conditions the product is offered to regular customers. To evaluate the temperature conditions, a portable multi-function digital thermometer was used with a metallic rod and -50ºC to 300ºC measurement capacity, and 0,1ºC resolution. All of the five sites had visible thermometers and exposed enough pieces in the glass case. However, in one of the sites, the device presented a biased temperature. Four out of five sites had the correct number of pieces allowed to be exposed simultaneously. Regarding the temperature conditions of the chicken meat, only two sites have followed the regulations of the “regulatory standard n° 4/2014 – DIVISA/SVS/SES”. Therefore, only 13 out of the 30 samples (43%) have followed the current regulations of ideal temperature for refrigerated chicken meat. Therefore, approximately 57% of the visited places followed the regulation standards.The results allowed us to identify that especially the smaller stores face struggles to meet the regulations for accommodation and the ideal temperature of chicken meat, which impact the quality of the product for end consumers. It has been suggested the deployment of training programs to employees so that the quality and best-practices of the selling of chicken meat and its nutritional value can be kept. In consequence, improving the food safety for the clients.
Desempenho de frangos de corte alimentados com farelo integral de raiz de mandioca (Manihot esculenta Cranz) no período de um a 21 dias de idade
(2021) Silva, Wedja Edite de Oliveira; Holanda, Marco Aurélio Carneiro de; http://lattes.cnpq.br/9825474552364226; http://lattes.cnpq.br/4423714422199215
Objetivou-se avaliar o desempenho de frangos de corte alimentados com dietas com níveis crescentes de farelo integral de raízes de mandioca (0, 25, 50, 75 e 100%) suplementados com carboidrases exógenas no período de um a21dias de idade. Foram utilizados 450 pintos de corte da linhagem Cobb, machos, com um dia de idade, em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições com 18 aves por parcela. Os parâmetros avaliados foram consumo de ração (CR, g), ganho de peso (GP, g) e conversão alimentar (CA, g/g) nos períodos de um a sete dias e de oito a 21 dias de idade. Os resultados obtidos foram testados para homogeneidade e homocedasticidade, submetidos à análise de variância e para análise da significância foi utilizado o teste de Fisher a 5% de probabilidade e a regressão, utilizando-se o programa computacional R Project 2.13.1 for Windows. Não foram observadas diferenças entre os tratamentos (p>0,05) durante a fase inicial do experimento para as variáveis analisadas. Concluiu-se que o farelo integral de raízes de mandioca pode ser incluído em 100% nas dietas de frangos de corte, em todas as fases de criação, quando suplementado com complexo enzimático de carboidrases exógenas, sem causar prejuízo ao desempenho zootécnico das aves.
Efeito de zeólita (Clinoptilolita) em dietas com dois níveis de proteína sobre o coeficiente de metabolizabilidade dos nutrientes e energia em frango de corte
(2024-02-28) Silva, José Anderson Gomes da; Ludke, Maria do Carmo Mohaupt Marques; http://lattes.cnpq.br/4629657233206289; http://lattes.cnpq.br/9036283711992323
The literature indicates that the use of performance-enhancing additives in the utilization of dietary nutrients makes it possible to achieve better production rates. The aim of this study was to evaluate the effect of adding zeolite to diets with two levels of crude protein (3% below and at requirement) on the metabolizability of dry matter (DM), crude protein (CP) and crude energy, as well as determining the apparent metabolizable energy (AME) and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen (AMEn) of the experimental rations in the different phases of broiler chickens (1 to 7, 8 to 21, 22 to 35 and 36 to 42 days). 720 1-day-old male Ross broiler chicks were housed in a completely randomized design in a 4x2 factorial scheme, with four levels of Celpec zeolite (0; 1.0; 2.0 and 3.0%) and 2 levels of CP in the diet (at the requirement and another with a 3% reduction), with 8 treatments with 6 replications and 15 birds per plot. The 3% lower CP level was adopted in order to challenge the use of zeolite in the diets. There was a significant interaction for all the variables studied and in all the broiler phases. In the 1 to 7 day phase, diets containing reduced protein and the inclusion of 2% zeolite significantly increased the values of MME (3617+-84 kcal/kg) and MNE (3418+-77 kcal/kg), being higher than diets without zeolite supplementation (2804+- 76 kcal/kg), with the opposite effect occurring when supplementing this additive in diets with adequate protein levels. For the other phases (8 to 21, 22 to 35 and 36 to 42 days), there was a different effect to that of the pre-initial phase, i.e. the positive effect of zeolite at the 2% level in relation to better nutritional and energy use of the feed occurred when supplemented with diets containing adequate levels of protein. This research shows that supplementing with up to 2% zeolite increased the utilization of nutrients and energy from diets with adequate levels of CP in all stages of the birds' lives. However, in the 1-7 day stage, this same level of zeolite (2%) improved this utilization when added to diets with a 3% reduction in CP.
Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), realizado na Ferraz Avícola Ltda em unidade de criação no município de São Jose do Egito - PE
(2020-11-06) Freitas, Guilherme Pariota Duarte de; Pinheiro Junior, José Wilton; http://lattes.cnpq.br/3931532041328673
Exigência nutricional de lisina digestível para frangos de corte da linhagem Cobb de 22 a 42 dias de idade
(2023-04-19) Santos, Gabriel Bezerra Martins dos; Holanda , Marco Aurélio Carneiro de; http://lattes.cnpq.br/9825474552364226; http://lattes.cnpq.br/8790337667392042
Dentre vários aminoácidos a lisina se destaca, pois é um aminoácido essencial e limitante para o crescimento de frangos de corte, na qual a ave deve ingerir diariamente via dieta este nutriente, pois seu organismo não sintetiza em quantidades suficientes. Diante da importância deste aminoácido, o objetivo desta pesquisa foi determinar a exigência de lisina digestível no período de 22 a 42 dias de idade, em frangos de corte macho da linhagem Cobb500®. O experimento foi realizado na granja da Fazenda São João, localizada no distrito de Santa Rita, município de Serra Talhada-PE. O experimento foi dividido em duas fases: fase de crescimento de (22 a 35 dias de idade) e a fase de terminação (36 a 42 dias de idade). Para cada ensaio foi utilizado 450 pintos com 22 dias de idade, dispostos em um delineamento inteiramente casualizado (DIC) com cinco tratamentos e cinco repetições, totalizando 25 unidades experimentais, sendo cada unidade experimental constituída por 18 aves. Os tratamentos em cada ensaio diferiram apenas nos níveis de lisina digestível nas rações: primeiro ensaio (fase de crescimento, de 22 a 35 dias de idade) 0,99; 1,11; 1,23; 1,35; 1,47%. Segundo ensaio (fase de terminação, de 36 a 42 dias de idade): 0,82; 0,94; 1,06; 1,18; 1,30%. As dietas experimentais foram formuladas, atendendo as exigências nutricionais das fases estudadas, diferindo apenas nos níveis de lisina digestível na dieta, mantendo a relação dos outros aminoácidos essenciais seguindo o conceito de proteína ideal. Os parâmetros avaliados foram ganhos de peso médio diário (GPMD, g/ave), consumo de ração diário (CRD, g/ave) e conversão alimentar (CA, g/g). As análises estatísticas da pesquisa foram realizadas por análise de variância (ANOVA), utilizando o teste de Tukey com nível de significância a 5% de probabilidade (P<0,05), caso detectado diferença significativa entre os tratamentos, posteriormente foram realizadas análises de regressão, considerando-se os níveis de lisina digestível da ração como variável independente. Não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos e para as variáveis estudadas no período total de 22 a 42 dias de idade. Os dados foram digitados em planilha de Excel e as análises realizadas utilizando-se o software R-Project versão 2.13.1 for Windows. Concluiu-se que o melhor nível de lisina digestível nas dietas no período total de 22 a 42 dias de idade é de 0,93%, para um melhor desempenho zootécnico das aves.
Frequência de Salmonella spp. em carcaças de frango, no Programa Nacional de Controle de Patógenos - PNCP/MAPA, analisadas no Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - LFDA/PE
(2022-10-04) Carvalho, Roberta Estelita da Silva; Rolim, Maria Betânia de Queiroz; http://lattes.cnpq.br/5676854885081836; http://lattes.cnpq.br/9496878067078920
The Estágio Supevisionado Obrigatório (ESO) is the compulsory subject of the eleventh period of the bachelor's degree in Veterinary Medicine at the Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). Through this it is possible to apply the knowledge obtained during the course in the practical performance of the professional area chosen by the student. It is based on the practical experience of 420 hours, in a certain sub-area of veterinary medicine, whose purpose is to make the student able to perform his/her function, by acquiring the title of veterinarian. In this sense, the main objective of this report is to demonstrate the activities carried out by the student in monitoring the laboratory routine corresponding to the Federal inspection programs of products of animal origin required by the Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) and carried out by the Laboratório Federal de Defesa Agropecuária (LFDA), experiencing procedures such as microbiological analyses, packaging of samples under analysis, quantitative evaluations, issuing reports and the disposal and cleaning of some materials, under the guidance and supervision, respectively, of Professor Dr. Maria Betânia de Queiroz Rolim and Federal Agricultural Tax Auditor and Technical Responsible of the Laboratório de Microbiologia dos Alimentos of the LFDA, Dr. Katarina Mendonça Ribeiro; and as a secondary objective, to investigate the prevalence of Salmonella spp. in chicken carcass in the Programa Nacional de Controle de Patógenos – PNCP/MAPA. The ESO took place from February 14 to May 26, 2022, in the Microbiologia dos Alimentos sector of the LFDA/PE, which is one of the six laboratories accredited to the national network linked to the Secretaria de Defesa Agropecuária, through the Coordenação-Geral de Laboratórios Agropecuários – CGAL/DTEC/SDA. The internship made it possible to acquire knowledge of current norms in the federal inspection of products of animal origin, both for the purpose of export and for consumption in the domestic market, and also measured the prevalence of an important pathogen in chicken carcass during the period that the Internship.
Manejo de matrizes pesadas na Guarabira Aves Ltda - Guaraves
(2019-01-17) Nascimento, Sthênio Braga do; Freitas, Almir Chalegre de; http://lattes.cnpq.br/8971623206736259; http://lattes.cnpq.br/1697313653678548
Medidas de biosseguridade na indústria avícola de frango de corte e sua importância: revisão de literatura
(2024-07-12) Silva, José Henrique Alves Nascimento e; Cavalcanti, Erika Fernanda Torres Samico Fernandes; http://lattes.cnpq.br/5256493441853885; http://lattes.cnpq.br/9152875359968388
The purpose of this work is to describe the activities carried out during the mandatory supervised internship (ESO), a required course for the completion of the Veterinary Medicine degree at the Federal Rural University of Pernambuco. The internship was conducted in the sectors of Mauricéa Alimentos LTDA, Estrada de Limeira Grande, S/N – km 02 Rural Zone, Carpina-PE, under the guidance of Prof. Dr. Érika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti, from April 3, 2024, to July 14, 2024. During the internship, it was possible to participate in the routine of 5 different sectors of the company: the Feed Factory, the Breeding Unit, the Hatchery, the Integrated Farms, and the Slaughterhouse. This allowed for a comprehensive view of broiler chicken production, from feed to slaughter, observing all stages and the veterinarian's role in each. In all sectors, the necessity and effectiveness of biosecurity measures promoted by the company's employees were notable, demonstrating how crucial this factor is for poultry farming, animal production, and biosecurity. This makes it an extremely relevant topic to be addressed in chapter 2.
Metabolizabilidade de nutrientes e energia dos resíduos da industrialização de biscoitos e bolachas e massas em frangos de corte
(2023-04-21) Oliveira, Kássia Priscila Gomes Cabral de; Ludke, Maria do Carmo Mohaupt Marques; http://lattes.cnpq.br/4629657233206289
The objective of this work was to determine the nutritional and energy value of waste from the biscuit and biscuit industry (RBB) and pasta (RM) in broiler chickens using the total collection method, using 1% of ferric oxide, as a marker of the beginning and end of collection. These residues come from the manufacturing industry of savory and sweet biscuits and macaroni, in which they are discarded and can pollute the environment, which were analyzed for the composition of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), Crude Fiber (FB), Ash (CZ), Non-Nitrogen Extractives (ENN) and Gross Energy (EB). A metabolism experiment was carried out with a total of 90 birds with an average initial weight of 481.510.50 g, to determine the coefficients of apparent metabolization of dry matter (CMAMS), crude protein (CMAPB) and gross energy (CMAEB), and the EMA (apparent metabolizable energy) and EMAn (apparent metabolizable energy corrected for nitrogen). The experimental design was completely randomized, with three treatments (T1 - nutritionally balanced reference ration composed of corn and soybean meal, T2 - 70% reference ration and 30% mass residue and T3 -70% reference ration and 30% biscuit residue and wafer) and six replications of five birds per experimental unit. Diets were provided ad libitum for a period of eight days, four days for adaptation and four days for total excreta collection. The results of the nutritional composition of the by-products were: RBB with 91.7% of DM, 8.34% of CP, 4333 of EB, 1.24% of EE, 1.65% of FB and 0.14% of CZ; andRM with 88.87% DM, 11.55% CP, 3882 EB, 0.92% EE, 1.3% FB and 0.74% CZ. The RBB EMA and EMEn values were 3959 and 3480 Kcal/kg; and RM of 3812 and 3616 Kcal/Kg.
Produção de frango de corte industrial
(2018) Sousa, Álvaro Amaral; Holanda, Marco Aurélio Carneiro de; http://lattes.cnpq.br/9825474552364226
Produção de frango de corte na Agricultura Familiar
(2019) Severo, Teofilo Izidio de Morais; Holanda, Marco Aurélio Carneiro de; http://lattes.cnpq.br/9825474552364226; http://lattes.cnpq.br/9304005643651714
Produção e manejo de aves de corte e postura
(2023-04-20) Santos, Gabriel Bezerra Martins dos; Holanda, Marco Aurélio Carneiro de; http://lattes.cnpq.br/9825474552364226; http://lattes.cnpq.br/8790337667392042
A avicultura é uma atividade econômica de grande importância no mundo, e tem como objetivo principal a produção de carne e ovos a partir da criação de aves. Esta atividade envolve diversas etapas: matriz, incubatório, frangos de corte, aves de postura, fabricação de ração e abate e processamento dos produtos para consumo humano. O objetivo do estágio foi acompanhar os manejos de produção avícola realizados na empresa Ferraz Avícola, tendo sua sede no munícipio de Belo Jardim – PE. Dentre as atividades realizadas no período do estágio se destaca os manejos das matrizes para produção de ovos férteis e saudáveis; no incubatório foi realizado a incubação dos ovos férteis, acompanhar todo o processo da seleção dos ovos para incubação até os nascimentos dos pintainhos e pintainhas; na fábrica de ração foi realizado o acompanhamento de produção, desde a seleção de matérias primas até o produto final (ração); nos frangos de corte foi realizado alojamentos dos pintainhos e pintainhas e várias visitas técnicas nas granjas dos integrados; nas poedeiras foi realizado e acompanhado os manejos de produção diários realizado nas poedeiras e nas codornas de postura. Em síntese, o estágio foi de grande importância, pois agregou conhecimento prático na área de avicultura, adquirir novos conhecimentos em cada setor, onde foi possível fazer uma interligação de todas as matérias profissionais que tive durante o curso e por fim tive contato com vários funcionários da empresa, adquirindo experiência na gestão de pessoas.
Relatório de estágio curricular supervisionado obrigatório: cadeia produtiva de frango de corte
(2019-12-06) Amaral, Vandelúzia Teixeira do; Cavalcante, Danilo Teixeira; http://lattes.cnpq.br/6476444073756661; http://lattes.cnpq.br/7039832321183695
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2024-03-04) Paz, Vinícius Guilherme Araujo da; Souza, Lilian Francisco Arantes de; http://lattes.cnpq.br/6015344715032401; http://lattes.cnpq.br/7180414475765717
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2025-03-14) Borges, Ilziane Galdino; Rabello, Carlos Bôa Viagem; http://lattes.cnpq.br/4760288746238700; http://lattes.cnpq.br/2361757205365268
O presente trabalho relata as atividades desenvolvidas no Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) realizado na empresa Mauricéa Alimentos do Nordeste LTDA, abordando o funcionamento da cadeia produtiva da avicultura de corte. O estágio foi conduzido no período de 06 de janeiro a 04 de março de 2025, abrangendo setores como laboratório de controle de qualidade, fábrica de rações, granja de matrizes para produção de ovos férteis, incubatório, granjas de frango de corte integradas e abatedouro. Durante a experiência, foram acompanhados processos de produção e análise de qualidade das matérias-primas e dos produtos finais, além da supervisão do manejo sanitário e nutricional das aves. O estágio possibilitou a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos na graduação em Zootecnia, promovendo o aprimoramento técnico e profissional do estagiário. A vivência proporcionou uma visão ampla da avicultura industrial, destacando a importância do controle de qualidade, bem-estar animal e eficiência produtiva para o sucesso da atividade avícola.
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2025-08-04) Pinheiro, Manuella Guerra; Rabello, Carlos Bôa Viagem; http://lattes.cnpq.br/4760288746238700; http://lattes.cnpq.br/2605058017395896
Este relatório descreve as atividades desenvolvidas durante o Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) na Mauricéa Alimentos do Nordeste LTDA. O estágio focou no funcionamento da cadeia produtiva avícola e foi realizado de maio a julho. Durante esse período, os participantes trabalharam em vários departamentos da empresa, incluindo o laboratório de controle de qualidade, fábrica de ração, granja de matrizes para ovos férteis, incubatório, granjas integradas de frangos de corte e abatedouro. As atividades envolveram o monitoramento dos processos de produção e a análise da qualidade das matérias-primas e dos produtos finais. Além disso, eles observaram e supervisionaram as práticas de manejo sanitário e nutricional das aves. O estágio permitiu a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos durante a graduação em Ciência Animal, contribuindo significativamente para o desenvolvimento técnico e profissional do estagiário. A experiência proporcionou uma visão abrangente da avicultura industrial, destacando a importância do controle de qualidade, do bem-estar animal e da eficiência produtiva para o sucesso da avicultura.
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2024-08-30) Lima, Stephany Debora Vila Bela de; Rabello, Carlos Bôa Viagem; http://lattes.cnpq.br/4760288746238700; http://lattes.cnpq.br/8296739801125452
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2023-04-14) Barros, Tatiane Amaral de; Souza, Lilian Francisco Arantes de; http://lattes.cnpq.br/6015344715032401; http://lattes.cnpq.br/6999911364398368
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório
(2023-04-17) Souza, José Tiago Martins de; Manso, Helena Emília Cavalcanti da Costa Cordeiro; http://lattes.cnpq.br/7040279344981888; http://lattes.cnpq.br/3715102357431967
Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) realizado na Empresa Guaraves Guarabira Aves Ltda, Guarabira - PB. Relato de caso: manejo refrigerado de ovos férteis na granja de matrizes e incubatório de frango de corte como fator determinante para redução da taxa de mortalidade inicial e aumento da taxa de eclosão do lote
(2024-02-29) Moura, André Fellipe Miranda de; Barros, Mércia Rodrigues; http://lattes.cnpq.br/1935392548217410; http://lattes.cnpq.br/5388731764588335
The present work reports on the activities that were carried out during the Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) at Guarabira Alimentos LTDA. (Guaraves), from October 2, 2023, to December 22, 2023, in the city of Guarabira–PB, with a workload of 420 hours. The Brazilian industrial poultry farming is one of the main sectors of Brazilian agribusiness, with the country currently being the world's largest exporter of chicken meat and the second-largest producer. The internship aimed to monitor the activities of the broiler chicken production chain through practical management activities in heavy breeders' farms, incubation management for one-day chick production, regular visits to broiler farms for health analysis and batch management, chick reception and collection, commercial egg farms, commercial egg processing centers, and slaughterhouses. The management of fertile eggs is a complex task with various layers in its production chain, starting from the breeder farm, focusing on the management of breeding birds, especially in fumigation and egg storage. The refrigerated handling of the egg room ensures a reduction in the initial batch mortality rates, proposed case report, part of an interventional analysis in the management of a heavy sow farm, aiming to seek the ideal management to reduce the initial mortality of the flock. The internship provided hands-on experience in the routine of the poultry production chain, aiming for a successful outcome in all possible stages. The ESO significantly contributes to the professional development of the student through practical experiences used in the professional routine, preparing them for various day-to-day situations.