Navegando por Assunto "Acondicionamento e conservação de alimentos"

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Analisando a contribuição de estratégias agrometeorológicas na produção de espécies forrageiras sob agricultura biossalina por meio de campo e laboratório
(2018) Assís, Méry Cristina de Sá; Silva, Thieres George Freire da; http://lattes.cnpq.br/0213450385240546; http://lattes.cnpq.br/6998116555134928
O Semiárido brasileiro compreende grande parte do território nacional e suas atividades econômicas estão diretamente ligadas à agropecuária. Logo, a produção de forragem e técnicas que visam melhorias desse setor são de suma importância nessa região, bem como a qualidade da forragem produzida. O estágio foi realizado na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária –Embrapa Semiárido, Petrolina, Pernambuco, no período de 18/04/2018 a 10/07/2018 com carga horária total de 330 horas. As atividades foram desenvolvidas na Área de Prospecção e Estudos em Agricultura Biossalina (APEAB), auxiliando na condução de experimentos de mestrado e doutorado, e no Laboratório de Nutrição Animal (LANA) auxiliando na análise de materiais oriundos de pesquisas desenvolvidas na Unidade Acadêmica de Serra Talhada pertencente à Universidade Federal Rural de Pernambuco. Na APEAB foram efetuadas irrigações três vezes por semana nos experimentos com palma, gliricídia, milheto e sorgo, através de um sistema de irrigação por gotejamento. Nos experimentos estão sendo avaliados os efeitos de lâminas de água e níveis de matéria orgânica. Na palma e na gliricídia as lâminas testadas são 0, 12,5, 25, 37,5 e 50% da ETc e no sorgo e milheto são 25, 50, 75 e 100 % da ETc, e os níveis de matéria orgânica são 0, 15, 30 e 45 t ha-1em todos os experimentos, no caso da palma forrageira também são avaliadas diferentes idades de corte 6, 12 e 18 meses. Foram realizadas colheitas em todos os experimentos. Na palma forrageira foi realizado o corte de 6 plantas da área útil com idade de 6 meses, pesadas individualmente em campo e conduzidas para laboratório para confecção de amostras compostas e análises. No sorgo e milheto, em campo foram efetuadas pesagens e em laboratório, realizadas medições biométricas, contabilizado o número de folhas vivas e mortas, assim como a separação da planta em folhas vivas, folhas mortas, colmo e panícula, pesagem individualmente e proceder com determinação de matéria seca e análise bromatológica. Do material do segundo ciclodo milheto foram produzidas silagens com dez inoculantes bacterianos e o controle com água destilada, sendo confeccionados 3 silos de aproximadamente 3 kg com cada inoculante. Na gliricídia foram cortadas oito plantas de cada tratamento, onde foram pesadas em campo, sendo que cinco plantas foram utilizadas para determinação da biomassa e três destinadas ao laboratório, para que fossem fracionadas em folhas e caules, pesadas, efetuada a pré-secagem, moagem, secagem definitiva e análise bromatológica. Amostras de solo também foram coletadas nas profundidades de 0-10, 10-20 e 20-30 cm na área experimental da gliricídia para avaliação química, física e microbiológica. No LANA foram realizadas avaliações de matéria seca em estufa a 105 °C, cinzas na mufla, fibraem detergente neutro e fibra em detergente ácido em autoclave, do material vegetal oriundo dos experimentos desenvolvidos na UFRPE-UAST e na Embrapa Semiárido. O estágio foi de imensa importância para o aperfeiçoamento profissional, com a vivência de atividades primordiais na formação de profissionais da zootecnia, no desenvolvimento de pesquisas e otimização da produção de forragens.
Influência do transporte e cuidados pós-colheita na comercialização de hortaliças na FAST - Feira Agroecológica de Serra Talhada
(2019) Gomes, Maria Aiane Lopes; Rocha Júnior, Cláudio Jorge Gomes da; http://lattes.cnpq.br/5767471085192721; http://lattes.cnpq.br/1212914850136744
A agricultura orgânica tem se tornado uma alternativa bastante relevante quando se trata do consumo de alimentos saudáveis e se destaca pela qualidade com que os produtos chegam à mesa do consumidor. Com isso,as feiras agroecológicas são caracterizadas como um importante meio de comercialização destes produtos. Porém, estes alimentos apresentam uma alta perecibilidade in natura. As perdas pós-colheita se tornam frequentes quando não colhidos, higienizados, acondicionados, armazenados e transportados para o local de venda na forma adequada.Vale ressaltar, que a acomodação errada no transporte proporciona depreciação na qualidade dos alimentos.Portanto,a presente pesquisa foi desenvolvida na feira agroecológica da cidade de Serra Talhada-PE,tendo como objetivo descrever as diferentes formas de cuidados no processo de colheita, pós-colheita e de transporte, e os efeitos sobre a comercialização, tendo como específicos listar: as principais hortaliças produzidas e os cuidados pós-colheita e;analisar a influência dos diferentes tipos de transportes, acondicionamento/armazenamento e exposição utilizados durante a comercialização das hortaliças.Foram realizadas observações nas propriedades de cada agricultor,levando em conta características como: forma de colheita, a condicionamento e transporte. Já na feira: a higienização, o frescor, a amassadura,e a consistência (murcha)dos produtos, foram os critérios estudados.Durante o processo de colheita foi possível verificar que as formas de acondicionamento e os tipos de veículos utilizados para o transporte foram os fatores que mais influenciaram a aparência dos produtos, contribuindo no percentual de perdas e consequentemente, em prejuízos para os produtores. O tempo de exposição e a temperatura local durante o funcionamento da feira foram fatores que contribuíram para a depreciação dos produtos vendidos.
Projeto de viabilidade econômica de um empreendimento de enlatamento de camarão marinho (Litopenaeus vannamei) na Região Metropolitana do Recife - PE
(2023-09-14) Silva, Aurino Santana Pereira da; Oliveira Filho, Paulo Campagnoli de; http://lattes.cnpq.br/8043850276929205
Este trabalho trata-se de um plano de negócio, documento que descreve detalhadamente os objetivos de um negócio e todos os passos que devem ser dados para que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo assim os riscos e as incertezas. É possível dentro do plano de negócio identificar e restringir erros ainda na fase da escrita, ainda no papel, diminuindo drasticamente a possibilidade de cometê-los no mercado. Foi elaborado um projeto de um empreendimento com o objetivo de simular a viabilidade financeira de uma empresa de enlatado de camarão marinho. Neste trabalho encontra-se todo o detalhamento para inserir este empreendimento na capital pernambucana. Após a pesquisa de mercado observou-se que o produto tem boa aceitação e tem a inovação como principal característica, já que este produto não existe no país. Observou-se a grande possibilidade desse investimento ter lucro, com uma rentabilidade de 19,43% ao ano e uma lucratividade de 18,01% ao ano, acima da média do setor de enlatados de frutos do mar, possuindo uma receita anual de R$ 1.778.711,79 logo no ano 1 do projeto, por se tratar de um produto novo no mercado, que após a pesquisa de mercado, mostrou-se interessante para o cliente.