Rolim, Maria Betânia de QueirozCordeiro, Geovania de Souza2026-02-132024-01-31CORDEIRO, Geovania de Souza. Estudo retrospectivo das inspeções periódicas realizadas pela ADAGRO-SEDE, em indústrias de produtos de origem animal da Região Metropolitana do Recife, e as não conformidades encontradas nos programas de autocontrole. 2024. 58 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) - Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2024.https://arandu.ufrpe.br/handle/123456789/8231O Capítulo 2 deste TCC foi publicado como artigo na Revista Medicina Veterinária em CC BY NC SA disponível no endereço: https://www.journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/index.O Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) é a disciplina obrigatória do décimo primeiro período do curso de bacharelado em Medicina Veterinária da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). Tem por base a vivência prática de 420 horas, em determinada subárea da medicina veterinária, cujo enfoque é tornar o discente apto a exercer sua função, mediante aquisição do título de médico veterinário. Neste sentido, o presente relatório teve como objetivo principal demonstrar as principais atividades exercidas pela discente Geovania de Souza Cordeiro na Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária de Pernambuco (ADAGRO), sob orientação, supervisão e co-supervisão, respectivamente, da docente Drª Maria Betânia de Queiroz Rolim, da Fiscal Estadual Agropecuária Drª Glenda Mônica Luna de Holanda e Fiscais Estaduais Agropecuários Marcus Antonio de Souza Medeiros e Roberto de Albuquerque Wanderley; e como objetivo secundário, analisar as não confirmidades encontradas nas inspeções periódicas de produtos de origem animal, entre dezembro de 2020 e dezembro de 2023, pela ADAGRO-SEDE. O ESO ocorreu no período de 02 de outubro de 2023 a 19 de janeiro de 2024, na ADAGRO. O estágio permitiu a compreensão da importância do médico-veterinário na subárea de inspeção de produtos de origem animal, assim como das responsabilidades e competências dos Fiscais Agropecuários Estaduais da ADAGRO, das legislações relacionadas e sua aplicabilidade, assim como a percepção da realidade enfrentada no Estado de Pernambuco e a importância das ações realizadas pelo órgão frente a elas.58 f.pt-BRopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Segurança alimentarProduto de origem animalFiscalização veterináriaInspeção veterináriaAnálise de alimentosControle de qualidadebachelorThesisAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International