Melo, Michelle Rayssa Pereira deSilva, Williana Cibelle Epifânio da2020-05-122020-05-122019SILVA, Williana Cibelle Epifânio da. Consumidores de cafés especiais nos bairros na Zona Norte da cidade do Recife - PE. 2019. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Economia Doméstica) - Departamento de Ciências Domésticas, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2019.https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/2299O consumo de café tem passado por mudanças, principalmente com relação ao crescente mercado consumidor, ao novo momento do consumo de cafés de maior qualidade e a abertura de cafeterias de cafés especiais na Região Metropolitana do Recife, incluindo a Zona Norte, servindo como motivação para o início desta pesquisa que teve como objetivo caracterizar o consumo de cafés especiais, levantando dados sobre o conhecimento do consumidor acerca do assunto. Os procedimentos metodológicos se configuraram em um estudo exploratório, ou seja, foram feitos análise qualitativa, aplicação de questionário para coleta de dados, observação in loco para os hábitos de consumo do café e entrevistas. Os resultados encontrados mostraram que dos indivíduos participantes da pesquisa, 56,9% não faziam à menor ideia do que seja um café especial. O café é a segunda bebida mais apreciada pelos entrevistados e o tipo de café mais consumido é o tradicional, no entanto o consumo de cafés especiais vem aumentando devido as descobertas relacionadas as suas características sensoriais. Existe relação direta entre o aumento de renda e elevação do número de consumidores de cafés especiais, ainda foi observado que para chegar a experimentar tal produto é necessário possuir uma renda que consiga arcar com os custos do prazer social agregado a ele. Foi visto que, mesmo diante da crise econômica, o consumo aumentou devido ao status proporcionado, evidenciando a necessidade que os indivíduos sentem de pertencer a determinado grupo.50 f.porhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.pt_BRCaféCafé - PreparoConsumo (Economia)bachelorThesisAtribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)https://n2t.net/ark:/57462/001300000ktzd