Rolim, Maria Betânia de QueirozSantos, Daniela de Souza Simões2023-09-292023-09-292022-10-14SANTOS, Daniela de Souza Simões. Relato de experiência: beneficiamento de camarão na indústria de pescados. 2022. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) - Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2022.https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/5073A disciplina de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) possui 420 horas, e é componente da matriz curricular obrigatória do décimo primeiro período do curso de bacharelado em Medicina Veterinária da Universidade Federal Rural de Pernambuco. As atividades foram realizadas na Carapitanga Indústria de Pescados do Brasil Ltda, sob orientação e supervisão, respectivamente, da docente Drª Maria Betânia de Queiroz Rolim e da Coordenadora de Qualidade/Responsável Técnica Tatiane Ribeiro Freire; com o objetivo da conclusão do curso de Medicina Veterinária, demonstrando as principais atividades exercidas pela discente Daniela de Souza Simões Santos e relatar o beneficiamento de camarões na indústria de pescado. O ESO ocorreu com carga horária de seis horas diárias, durante o período de 12 de fevereiro de 2022 a 27 de maio de 2022. O estágio permitiu uma experiência inovadora para a discente; onde foi possível observar todo o processo do camarão numa indústria de beneficiamento de pescado, do momento de sua recepção até o momento da expedição; de acordo com as exigências do Serviço de Inspeção Federal, proporcionando a rotina e o conhecimento de um médico veterinário responsável técnico.32 f.poropenAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BRIndústria pesqueiraControle de qualidadeCamarõesbachelorThesisAtribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://n2t.net/ark:/57462/001300000hhbv