Abrasileiramento das comidas: análise dos padrões de adaptação cultural nas práticas alimentares

Abstract

Este trabalho analisa o conceito do abrasileiramento das comidas como um processo de adaptação cultural e estratégia de mercado. O objetivo geral é explicar por que os alimentos, ao ingressarem no mercado de alimentos nacional, não permanecem “iguais ao original” e acabam sendo ajustadas em sabores, acompanhamentos, e formas de consumo. Este trabalho combina revisão bibliográfica sobre cultura alimentar, globalização e consumo simbólico, com análise interpretativa de exemplos de produtos alimentícios consumidos mais comuns (com destaque para casos em que a marca “cria o desejo de consumir” introduzindo o consumidor a um consumo global contextualizado, no entanto, encontra resistência no cotidiano causando adaptação forçada da unidade de produção alimentícia ao hábito cultural de consumo local). Sendo assim, o abrasileiramento das comidas não deve ser tratado como “deturpação” da receita, mas como uma tradução cultural, este é o ponto chave: o mercado tenta impor um modelo, o cotidiano resiste e o produto se transforma para tornar-se aceitável. Além disso, a presente monografia discute como o consumo contemporâneo se apoia em alimentos desenhados para maximizar prazer imediato, frequentemente combinando açúcar, sal e gordura como base da construção do sabor e experiência de consumo e como isso ajudam a explicar a recorrência do consumo e a disputa por “valor” percebido pelo consumidor com objetivo de maximizar a experiência e o consumo.